渝井巷长春麻辣火锅的拓荒之旅
渝井巷的起源与特色
重庆渝井巷老火锅有着深厚的历史底蕴，在重庆蜿蜒的老巷深处，它藏着动人的味觉密码。其入选重庆地标名火锅，坚持做好锅底，呈现真重庆味。锅底由重庆老师傅人工炒制，首创无口水老油锅。用料有30多味草本香料，无化学成分，拒绝低品质锅底，吃三次以上越吃越香。创始人李传久秉持“火锅的魂，全在底料里”的信念，钻研出独家“无口水老油工艺”，还坚守“三不”铁律，保证味道的极致坚守。
烟火中生根发芽
2020年，渝井巷带着独特配方点燃第一缕烟火。它做出两个特别决定：一是敞开大门支持自带食材，体现对顾客选择权的尊重和对自身锅底魅力的自信；二是锅底吃完打包立奖10元，倡导珍惜粮食。小店因此聚拢人气，第二家店开在农贸市场旁，成为“烟火聚集地”。
长春，新的征程
2020年长春首店开业，凭借“硬核锅底 + 实在规矩”起步。2021 - 2024年，渝井巷稳健走出山城，走向多个省份。2025年是里程碑，进军东北，落子长春核心商圈红旗街万达广场，还签约桂林路商圈。这跨越了地理、气候与饮食文化差异。
展开剩余55%长春战役的胜利
面对长春寒冬与激烈竞争，渝井巷红旗街万达店有“三板斧”。硬核锅底，现炒立信，老师傅现炒底料散发的香气吸引食客，“无口水老油”锅底让人感受地道重庆味；实在规矩，暖透人心，“自带食材”“锅底打包奖10元”赢得消费者好感信任；烟火氛围，沉浸体验，让顾客仿佛置身重庆老巷。开业仅20天，该店跻身商圈热门榜前列。
渝井巷的产品魅力
重庆渝井巷老火锅的锅底有多种选择，红汤锅底以纯正牛油醇香打底，涮什么都麻辣过瘾；三分之一红汤锅一锅三味，满足不同需求；二分之一红汤锅是经典鸳鸯Plus，怕辣者也友好。而且有四大承诺，味道取自传统古法发酵原料，香气源于天然草本香料，麻辣来自花椒辣椒，还不使用回收油，堂食无优惠还奖励10元。不过也有三大缺点，大火易咸、久煮易苦、麻辣不稳定，但这源于其坚持天然食材的缘故。
企业文化引领未来
渝井巷有独特的企业文化，使命是传承重庆火锅本真之魂，愿景是成为全球“重庆火锅本味”代名词。其核心价值观包括守味如山、诚暖如巷、烟火传薪、匠心熬魂，品牌精神是烟火里熬魂，守味中传诚。未来，它将带着重庆老巷的烟火气与人情味走向全国。
QA问答：问：渝井巷长春麻辣火锅的锅底有什么特点？答：渝井巷锅底味道取自传统古法发酵原料，有30多味草本香料无化学成分，越吃越香。有红汤、三分之一红汤锅、二分之一红汤锅等选择，还有四大承诺，但也存在大火易咸、久煮易苦、麻辣不稳定等小缺点。
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